Nos produits

Nous utilisons une farine italienne type 00 Super Polselli, reconnue pour sa qualité et sa richesse en protéines. Elle permet une fermentation optimale et donne des pizzas légères, croustillantes et pleines de saveurs.

Pourquoi utiliser une farine type 00 ?

La farine italienne type 00 est très fine et particulièrement riche en gluten, ce qui la rend idéale pour la pizza.

Une pâte plus légère et aérée

Grâce à sa finesse et à sa force, elle permet une excellente levée et une belle alvéolation.

Une meilleure élasticité

La pâte est plus souple, plus facile à travailler et donne une belle texture en bouche.

Une cuisson parfaite

Elle permet d’obtenir une pizza :

• croustillante à l’extérieur

• moelleuse à l’intérieur

Plus de goût

Les longues fermentations rendues possibles par cette farine développent des arômes plus riches et digestes.

Notre engagement qualité

En utilisant la farine Polselli 00 Super, nous vous garantissons :

• une pâte faite maison de qualité professionnelle

• une meilleure digestibilité

• une texture authentique digne des pizzerias italiennes

• une pizza toujours savoureuse et régulière

Une farine d’exception pour des pizzas authentiques

Chez El Delicioso, nous avons fait le choix d’utiliser la farine italienne Polselli type 00 Super, reconnue pour sa qualité professionnelle.

Issue de la mouture de blés sélectionnés à haute teneur en protéines, cette farine est spécialement conçue pour les pâtes à pizza exigeantes. Elle est idéale pour les fermentations longues, permettant de développer pleinement les arômes et d’obtenir une pâte à la fois légère, croustillante et savoureuse.